Velouté de carottes
Date de mise en ligne de la recette :
25 Octobre 2016
Saison :
Automne
Difficulté :
Facile
Temps de préparation :
15 minutes
Temps de cuisson :
40 minutes
Nombre de personnes :
6 personnes
Type de plat :
Soupe
Liste des ingrédients :
600g de carottes
3 oignons tige
30g de beurre
75cl de lait
14cl de lait de coco
1/2 cuillere a cafe de curry
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre
Liste des étapes :
Laver et éplucher les carottes puis les couper en rondelles
Faire de même pour les oignons
Les faire revenir 5 minutes dans une casserole avec le beurre
Assaisonner avec le curry et la noix de muscade
Verser le lait dans la casserole et faire cuire les légumes 30 minutes environ, jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites
Séparer les légumes du lait, en conservant bien le lait dans un récipient
Puis mixer les légumes en ajoutant le lait au fur et à mesure
Saler, et surtout poivrer généreusement
Ajouter le lait de coco, puis faire cuire encore 5 minutes en remuant bien
Servir bien chaud dans des bols